私たちについて
Evil Sushiは2018年に開業しました。使命はシンプルです — 本格的なおまかせを、それを必要としている街に届けること。ヘッドシェフの森ケンジは大阪で12年間修行を積んだ後、正直なものを作るために帰国しました。フュージョンの奇抜さも、6時間に及ぶ試食コースもありません。ただ、慎重に選ばれた食材、静かな技術、そして今朝届いた魚だけです。
席数は22席です。部屋は意図的に小さくしています。魚は決して冷凍しません。週末はご予約を強くお勧めします。
食材は築地市場ネットワークを通じた卸売業者と、レマン湖地域の専門ディストリビューターから仕入れています。